【ふじみまち産業振興センター 2024年度新規技術開発試作品支援事業】

ふじみまち産業振興センターでは、町内事業者の皆さんの事業を支援するため、新製品等を開発するための試作品を製作する場合にその製作費用の一部を補助しています。
>> 2024年度試作品支援事業詳細
※本事業は2025年度も継続の予定ですので、新製品開発などにご活用ください。

2024年度新規技術開発試作品の1件目が完成しましたのでご報告いたします。

試作品名：椎茸アヒージョ

事業所名：株式会社レインボー

試作の目的

売れ残った椎茸や色、形が悪く廃棄されていた椎茸を生かす為。

試作品の概要

弊社の新規試作品は廃棄椎茸を活用した『椎茸アヒージョ』です。
椎茸の菌床栽培における、重要作業の一つで芽かきと言われる作業があります。椎茸の赤ちゃんとも言われている芽は今まで売り先がなく廃棄されていました。大きさが違うだけで味は同じ、手間のかかった作業だけに捨ててしまうのはもったいない。そんな思いから食品加工会社に相談したところ試作、商品開発まで至りました。
弊社はウッドチップを製造する中で木材の全てを活用します。その中で出たおが粉を椎茸の菌床栽培としても活用しています。富士見町の事業者として環境に配慮し、SDGsの観点からも商品の試作に乗り出しました。
内容としては弊社にて椎茸の芽を乾燥させて、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルでアヒージョに加工します。

試作品の強み、アピールポイント

富士見町の学校給食でも使用され地元の皆様に愛されているレインボー椎茸と、小豆島の名産品オリーブを使ったオイルを掛け合わせ新たな味わいを提供します。

期待される成果・効果

毎月50㎏程あった廃棄椎茸を乾燥させ加工食品にすることでフードロス削減の効果が見込まれます。また、レインボー椎茸を使い小豆島の名産品であるオリーブオイルと掛け合わせることで、富士見町の名産品としても観光客の皆様にも興味関心を持ってもらい富士見町の観光事業にも貢献したいと思っています。